Fiel & Potins - Mot-clé - agneau2023-01-24T18:01:06+00:00Patoueurn:md5:f9d1b620aee4371dafc440d9abcc025dDotclearTajine d'agneau aux tomates confites (facile et rapide)urn:md5:72be2f209104eaf2ea6d037ca84f6cdc2010-11-17T15:43:00+00:002010-11-17T16:07:34+00:00Patcuisine recettesagneaucannellecitroncitronscuisinecumin bâton de cannellelégumessalétajinetomates confites<p><img src="http://fieletpotins.com/public/symboles/cuisine.jpg" alt="cuisine" title="cuisine" />
<strong>Tajine d'<a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/05/Le-fameux-carr%C3%A9-d-agneau">agneau</a></strong> aux <a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/07/Tomates-%C3%A0-la-proven%C3%A7ale-%3A-di%C3%A9t%C3%A9tique-faibles-calories">tomates</a> confites avec ses subtiles parfums de cannelle et de cumin, la recette de notre ami Pop qui nous a régalé, je tiens à vous en faire profiter.<br />
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Vos proches n'y résisteront pas , à consommer sans modération, accompagnée d'une <a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/06/Couscous-de-semoule">semoule</a> de blé ou d'un écrasé de <a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/05/calendrier-modeste-du-jardin-potager">pommes de terre</a> au <a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/05/Le-thym-et-ses-vertus-antiseptiques-%28phytoth%C3%A9rapie%29">thym</a>. mmmmm !!<br /></p> <p>Il vous faut prévoir pour 8 personnes :<br />
2 kg épaule d'<a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/05/Gigot-brais%C3%A9-dit-de-%227-heures%22">agneau</a> désossée et détaillée en gros cubes<br />
6 gousses d'<a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/06/Un-ail%2C-des-aulx%2C-des-ails-%28botanique%29-%3A-Troubles-de-la-circulation%2C-hypertension-%28phytoth%C3%A9rapie%29">ail</a><br />
200 g d'oignons<br />
3 bâtonnets de <a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/07/P%C3%AAches-au-vin-rouge-et-%C3%A0-la-cannelle">cannelle</a><br />
4 c à c de cannelle en poudre<br />
4 c à c de cumin en poudre<br />
3 c à s de sucre roux (cassonade)<br />
16 petites <a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/05/La-confiture-de-tomates">tomates</a><br />
3 <a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/08/Bocaux-de-citrons-confits">citron confit</a><br />
12 c à s d'huile d'olive<br /><br />
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<strong>Épluchez</strong> les oignons et les détailler en rondelles.<br />
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<strong>Coupez</strong> les <a href="http://fieletpotins.com/?post/2009/08/Bocaux-de-citrons-confits">citrons confits</a> en quatre.<br />
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Dans un wok chauffez l'huile et faites <strong>revenir les oignons</strong> à feu doux pendant <ins>5 minutes</ins>.<br />
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Faites <strong>dorer</strong> les morceaux d'<strong>agneau</strong> en vous aidant d'une spatule en bois.<br />
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Mettez les <strong>bâtons de cannelle</strong>, la <strong>poudre de cannelle</strong> et de <strong>cumin</strong> et <strong>mélangez</strong> délicatement.<br />
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<strong>Ajoutez</strong> les quartiers de <strong>citron confit</strong> et l'<strong>ail</strong> en chemise.<br />
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Couvrez et laissez mijoter pendant <ins>1 h 15</ins> à feu très doux en mélangeant de temps en temps.<br />
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Rincez les <strong>petites tomates</strong>, fendez-les et les disposer dans le wok. <strong>Saupoudrez</strong> les tomates de <strong>cassonade</strong>. Continuez la cuisson pendant <ins>35 minutes</ins> à feu moyen toujours couvert (à moitié si trop de jus pour qu'il s'évapore, personnellement je préfère avec plein de jus pour en arroser les pommes de terre).<br />
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Voilà votre <strong>tajine d'agneau aux tomates confites</strong> est prête, vous servirez les morceaux d'<strong>agneau</strong> légèrement <strong>caramélisés</strong> avec les <strong>légumes</strong> et un quart de <strong>citron</strong> confit que vous arroserez de la <strong>sauce</strong>.<br />
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Bon appétit</p>