Comment faire des meringues

cuisineVous n'avez pas eu besoin de vos blancs d'œufs nous allons les utiliser délicieusement ...

exemple :
pour 4 blancs d'œufs vous aurez environ une vingtaine de meringues,
1 petite pincée de sel
250 g de sucre semoule
25 g de farine,
1 paquet de sucre vanillé, du sucre glace pour rendre craquantes vos meringues.

Préchauffez votre four à 150° en ayant pris soin de retirer la plaque du four sur laquelle vous cuirez vos meringues.

Monter vos blancs en neige avec la pincée de sel.

Une fois montée en neige bien ferme ajoutez la moitié du sucre semoule en continuant à battre la masse neigeuse.

Mélanger le reste du sucre avec la farine et le sucre vanillé. Ajouter ce mélange à vos blancs très fermes en soulevant délicatement avec une spatule la masse neigeuse.

Sur la plaque du four beurrée et farinée disposez des petits tas, de la forme des meringues désirées, à l'aide d'une poche à douille ou de de 2 petites cuillères.

Saupoudrez généreusement avec le sucre glace et enfournez votre plaque pour 30'.
Veillez à laisser un peu entrouverte la porte du four pendant la cuisson.

A la fin de la cuisson détachez les meringues précautionneusement et les retourner sur une grille pour leur permettre de sécher (3 h mini).

Dès qu'une légère coloration se fait sur vos meringues c'est qu'elles sont cuites.

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