Faites cuire les haricots blancs, épluchez des carottes et des oignons, les émincer.
Faites revenir votre gigot piqué de 3 gousses d'ail, dans une cocotte (allant au four), avec carottes et oignons.
Ajoutez 2 CàS de purée de tomate, assaisonnez.
Mouillez à moitié avec 1/2 l de vin blanc et laissez cuire 10'.
Fermez la cocotte et laissez braiser au four pendant cinq heures,
Servir avec la sauce passée et dégraissée. Entourez-le de petits oignons cuits dans du beurre.
Très cuit, ce délice se sert à la cuiller...
Bonne dégustation