Lavez et séchez les pommes puis les piquer d'un bâtonnet en bois (pique à brochette coupée par exemple).
Portez à ébullition une grande casserole d'eau qui puisse contenir la casserole que vous utilisez pour la réalisation du sirop.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre avec l'eau et le glucose jusqu'à obtention d'un sirop.
Incorporez l'essence de cannelle et le colorant ou le sirop.
Retirez du feu et mettre cette casserole dans la plus grande contenant de l'eau bouillante.
Roulez les pommes dans ce sirop et les posez sur une feuille de papier sulfurisé préalablement huilé.
Laissez reposer pour faire durcir le sirop sur la pomme.
Pommes au sirop appelées pommes d'amour
Comptez 1 pomme par personne. Recette donnée pour 6 pièces.
6 pommes rouges,
500g de sucre,
10 cl d'eau,
30 g de glucose,
du colorant rouge ou un peu de sirop (à boire) et 1/2 c à c d'essence de cannelle,
1/2 c à c de vinaigre,