Rectangles de carotte à l'agar-agar

cuisine Aspic de carottes à l'agar-agar

Là je me suis bien amusée avec les petits moules à cake en silicone le résultat est vraiment cool.

aspic_carotte_agar-agar Ingrédients :

  • ciboulette ciselée une c à c
  • 1 pincée de sel, et un tour de moulin de poivre
  • sucre en poudre une c à c
  • 200 ml de jus de carottes
  • 1g d'agar-agar

préparation 5 minutes - repos 1 h 30

Dans une petite casserole mélanger le jus de carotte avec 1 g d'agar-agar au fouet.
Saler, sucrer et poivrer mélanger avec la ciboulette et porter à ébullition sans cesser de remuer pendant 40 secondes.
Verser cette préparation dans des moules individuels, à cake, ou dans un grand moule.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 h 30.

Choix du moule en fonction de la présentation désirée, pour ma part dans des petits moules à cake individuel remplis à 1/3, c'est vraiment top.

On peut couper des petits bâtonnets, une façon inattendue de se préparer à l'exposition du soleil et de prendre soin de son alimentation tout en faisant le plein de vitamines.

Grâce aux propriétés de l'agar-agar ce met est idéal dans les rééquilibrages alimentaires.

Original pour accompagner vos entrées ainsi que pour en faire des mises en bouche dès l'apéritif (avec modération, bien sur).

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