Aspic de carottes à l'agar-agar
Dans une petite casserole mélanger le jus de carotte avec 1 g d'agar-agar au fouet.
Saler, sucrer et poivrer mélanger avec la ciboulette et porter à ébullition sans cesser de remuer pendant 40 secondes.
Verser cette préparation dans des moules individuels, à cake, ou dans un grand moule.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1 h 30.
Choix du moule en fonction de la présentation désirée, pour ma part dans des petits moules à cake individuel remplis à 1/3, c'est vraiment top.
On peut couper des petits bâtonnets, une façon inattendue de se préparer à l'exposition du soleil et de prendre soin de son alimentation tout en faisant le plein de vitamines.
Grâce aux propriétés de l'agar-agar ce met est idéal dans les rééquilibrages alimentaires.
Original pour accompagner vos entrées ainsi que pour en faire des mises en bouche dès l'apéritif (avec modération, bien sur).