Brochettes de mouton à la russe : Chachlik - barbecue, plancha ou gril

Pour 6 personnes, il faut prévoir :
cuisine
1 kg de mouton (épaule désossée ou tranches de gigot), 4 oignons blancs frais, 12 tomates cerises fermes, 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre et 1 c à c de cumin.

chachlik


Coupez des morceaux de viande d'environ 4 cm (prévoir 4 à 5 morceaux par brochette).

Déposez les morceaux dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez le cumin, bien remuer et arrosez avec l'huile d'olive. Couvrez d'un film étirable et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Épluchez et émincez grossièrement les oignons la partie blanche et la tige verte. Réservez dans un ramequin de service au frais.

Embrochez vos morceaux de viande sur vos piques et les griller au barbecue, à la plancha ou au four en position gril.

Pendant ce temps, faites griller les tomates.

Dressez les brochettes chachlik sur le plat de service entourées des tomates grillées, sortez le ramequin d'oignons coupés.

En garniture de ces brochettes un riz blanc beurré est incomparable.

riz blanc chachlik Pour les plus audacieux vous pouvez faire flamber ces chachlik avec un verre de vodka directement sur le plat de service !! (moi je préfère la vodka à part dans un petit verre givré.. avec modération bien sur).

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