Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.
Versez le sucre en pluie.
Couvrir les abricots du sucre.
Bien mélanger avec une spatule en bois.
Portez sur feu doux pendant 20 minutes en couvrant.
Ébouillantez vos pots et retournez-les sur un linge propre.
Écumez et bien remuer et faites cuire à découvert pendant 30 minutes.
Retirez la gousse de vanille et ajouter l'agar-agar en pluie. Remuez énergiquement et laisser encore 1 minute.
Éteignez le feu.
Mettez en pots rapidement en refermant bien le couvercle et en retournant vos pots jusqu'à complet refroidissement.
Voici en un tour de main, votre confiture d'abricots à l'agar-agar, bonne dégustation.
Les abricots donnant beaucoup de jus, vous pouvez augmentez légèrement la quantité d'agar-agar si vous désirez une consistance plus compacte.
Une recette de confiture de cerises noires à l'agar-agar est à votre disposition sur ce blog.
1 De celine - 28/06/2011, 17:33
bonjour, merci pour la recette je viens de la réaliser et je souhaiterai savoir combien de temps elle se conserve et ou? merci
Généralement nous la consommons dans l'année, et pour la conservation juste en haut des placards de cuisine. Bien ébouillanter au préalable les pots, c'est tout. Bonne dégustation.