Lavez, dénoyautez les abricots et les couper en 2.
Faites bouillir 1/2 l d'eau avec le sucre.
Plongez les oreillons d'abricots, cuire à petits bouillons pendant 5'.
Ajoutez l'alcool, mélangez et laissez cuire 10'.
Préchauffez votre four à 200°.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre.
Beurrez un moule à tarte, foncez-le avec la 1ère feuille de brick que vous beurrez en remontant bien sur les bords,
puis la seconde, beurre, la 3ème ... jusqu'à la 6ème.
Étalez la poudre d'amandes.
Râpez le chocolat grossièrement dessus, uniformisez à la fourchette.
Égouttez les oreillons d'abricots et conservez le jus pour une autre utilisation (petit caramel parfumé par exemple).
Garnissez les brick des abricots, saupoudrez du sucre vanillé et enfournez pendant 15' à 200°.
Dégustez tiède ou froid ce gâteau de crêpes de brick à l'abricot peut être servi accompagné d'une quenelle de glace à la vanille ou d'une cuiller de mousse au chocolat à l'agar-agar.
Gateau de crêpes de brick à l'abricot et au chocolat : abricotbrick avec photos
6 feuilles de brick
2 carrés de chocolat
50g de poudre d'amandes
12 abricots
75 g de sucre semoule
2 c à s d'alcool de votre choix (pour moi ce sera de l'armagnac)
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé (1 c à s)
Dans un bocal rempli de sucre ajoutez 1 bâton de vanille, que vous avez déjà utilisé en cuisson, sec et laissez au moins 15 j en le secouant de temps en temps.