Pêches au vin rouge et à la cannelle

cuisine
Prévoir 1 pêche par personne (selon grosseur)
30 cl de vin rouge
1 bâton de cannelle de 5 cm environ
60 g d'amandes effilées
80 g de sucre
...

Sur feu doux faire chauffer le vin avec le bâton de cannelle et le sucre. Laissez quelques minutes lorsqu'apparaissent de petits bouillons pour obtenir une consistance sirupeuse.

Otez du feu et laissez refroidir.

Faites dorer les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive en les retournant avec une spatule. Une fois dorées les réserver.

Épluchez et coupez les pêches en 2, retirez les noyaux. Coupez-les en lamelles dans un récipient et couvrez du vin refroidi en ayant pris soin de retirer le bâton de cannelle. Mélangez et réservez au frais pendant 1 heure

Présentez dans des coupes individuelles (ou des verres) les fruits et le jus, décorez avec les amandes effilées dorées.

Servi en dessert accompagné d'un biscuit, se déguste bien frais. A boire avec modération.. bien sur.

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