Le pot au feu : vraie recette plat authentique, diététique et économique en 10 photos

cuisineRecette donnée pour 6 personnes.
Il faut prévoir : 1,2 kg de viande (gîte), 1.5 kg de queue de bœuf (ou 1 kg de plat de côtes), os à moelle (facultatif), 4 poireaux, 4 carottes; 1 gros navet, 1 gros oignon, branche de céleri, 2 clous de girofle, bouquet garni, 1 gousse d'ail,1,2 kg de pommes de terre, sel (gros de préférence), 2 tours de poivre du moulin.

Ce plat peut être congelé par part, alors n'hésitez pas à investir 15' de votre temps pour préparer cette délicieuse recette.

lavez et coupez les poireaux


Lavez soigneusement les poireaux et les couper



piquez l'oignon


Épluchez et coupez en gros dés : carottes, navet, branche de céleri et piquez l'oignon des 2 clous de girofle. Réalisez votre bouquet garni (3 branches de thym et 1 feuille de laurier).
salez l'eau





Dans une cocotte versez 2,5 l d'eau froide, salez d'environ 1 bonne c à s de gros sel

poireaux





Immergez les poireaux ...


tous les légumes





et tous les légumes coupés.

Portez le tout à ébullition.





morceaux de viande



Coupez votre viande en morceaux




queue de boeuf



Ficelez la queue de boeuf



ébullition - mettez la viande



Quand l'eau bout plongez délicatement la viande






Laissez mijoter soit en auto-cuiseur 1h15 soit en cocote 3 h.

épluchez les pdt



Épluchez les pommes de terre



ajout des pdt coupées en 2




Les couper en 2 et les ajoutez 20' minutes avant de servir.





Voilà c'est tout simple, économique, diététique et forcément réussi.

Servir avec des cornichons et du gros sel (ou fleur de sel), une bonne tranche de pain, un p'tit verre de rouge. (avec modération)

Bon appétit.

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