Tiramisu original à l'agar-agar (photos) - Fiel & Potins

Tiramisu original à l'agar-agar (photos)

cuisine Pour 8 personnes, il faut prévoir :
24 biscuits à la cuillère, 2 dl de café (fort), 2 belle c à s de marsala (ou malaga), 375 g de mascarpone (1 pot de 250g et 1/2), 2 c à s de sucre en poudre, 2 œufs + 1 jaune (ou 2 g d'agar agar dissout dans 2 dl de lait de riz).
Au moment de servir du cacao amer (environ 2 c à s).
Mélangez le marsala dans le café chaud.

Dans un récipient mélangez le café et le marsala, trempez rapidement vos biscuits et les ranger au fond d'un plat.

diluez l'agar-agar Battez les jaunes d'œufs (ou l'agar-agar dilué dans le lait de riz) avec le sucre jusqu'à obtention d'un appareil mousseux

et ajoutez-y le mascarpone sans cesser de battre

ainsi que le reste du mélange café/marsala

salez les blancs d'oeufs
Salez les blancs d'œufs.

Montez les blancs d'œufs en neige (ferme)

versez l'appareil sur les gâteaux

Répartir la préparation et laissez minimum 10 h au réfrigérateur

Au moment de servir saupoudrez à l'aide d'un petit tamis de cacao amer.
t'tite part de tiramisu

une t'ite part de tiramisu ?

encore un peu !!!

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