Tiramisu original à l'agar-agar (photos)

cuisinePour 8 personnes, il faut prévoir :
24 biscuits à la cuillère, 2 dl de café (fort), 2 belle c à s de marsala (ou malaga), 375 g de mascarpone (1 pot de 250g et 1/2), 2 c à s de sucre en poudre, 2 œufs + 1 jaune (ou 2 g d'agar agar dissout dans 2 dl de lait de riz).
Au moment de servir du cacao amer (environ 2 c à s).
mélange café/marsalaMélangez le marsala dans le café chaud.

rangez les gâteaux imbibés


Dans un récipient mélangez le café et le marsala, trempez rapidement vos biscuits et les ranger au fond d'un plat.



diluez l'agar-agarBattez les jaunes d'œufs (ou l'agar-agar dilué dans le lait de riz) avec le sucre jusqu'à obtention d'un appareil mousseux

ajout du marscarpone



et ajoutez-y le mascarpone sans cesser de battre


mélange café/marsala restant



ainsi que le reste du mélange café/marsala




salez les blancs d'oeufs
Salez les blancs d'œufs.



blancs fermes


Montez les blancs d'œufs en neige (ferme)



versez l'appareil




versez l'appareil sur les gâteaux




bien répartir la préparation



Répartir la préparation et laissez minimum 10 h au réfrigérateur




saupoudrez de cacao amer



Au moment de servir saupoudrez à l'aide d'un petit tamis de cacao amer.
t'tite part de tiramisu





une t'ite part de tiramisu ?




encore un peu





encore un peu !!!



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