Pâte feuilletée - recette facile

cuisine Recette donnée pour 3 pâtes sachant que vous pouvez la congeler.

Il faut : 300g de farine, 200 g de beurre - 1 bonne pincée de sel (7g)

PRÉPARATION : Sortez le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Diviser 100g de beurre en petits morceaux.

Disposez 250g de farine en fontaine, ajoutez sel et beurre, travaillez en ajoutant 1 verre d'eau. Rassemblez la pâte obtenue en une boule, couvrir ou la glisser dans un sac pour congélation et laissez reposer 1 heure au froid.

Divisez les autres 100g de beurre en morceaux plats. Sur une planche farinée, abaissez la pâte en rectangle, répartissez le beurre sur les 2/3 de sa longueur.
Repliez la partie non beurrée sur la moitié de la partie garnie de beurre, puis sur le tout. Vous obtenez une abaisse pliée en 3 et comportant 2 couches de beurre entre 3 épaisseurs de pâte.
Tournez cet appareil d'1/4 de tour et abaissez-le au rouleau en une longue bande que vous replierez en 4 (répétez cette opération 3 fois).
Enveloppez et mettez au froid pendant 1 heure.

Mon conseil, lisez attentivement 1 à 2 fois avant de vous lancer dans la préparation et vous verrez que cette recette est plus simple qu'elle n'y parait.

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