Pour 8 personnes, il faut prévoir :
24 biscuits à la cuillère, 2 dl de café (fort), 2 belle c à s de marsala (ou malaga), 375 g de mascarpone (1 pot de 250g et 1/2), 2 c à s de sucre en poudre, 2 œufs + 1 jaune (ou 2 g d'agar agar dissout dans 2 dl de lait de riz).
Au moment de servir du cacao amer (environ 2 c à s).
Mélangez le marsala dans le café chaud.
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Le pot au feu : vraie recette plat authentique, diététique et économique en 10 photos
Recette donnée pour 6 personnes.
Il faut prévoir : 1,2 kg de viande (gîte), 1.5 kg de queue de bœuf (ou 1 kg de plat de côtes), os à moelle (facultatif), 4 poireaux, 4 carottes; 1 gros navet, 1 gros oignon, branche de céleri, 2 clous de girofle, bouquet garni, 1 gousse d'ail,1,2 kg de pommes de terre, sel (gros de préférence), 2 tours de poivre du moulin.
Ce plat peut être congelé par part, alors n'hésitez pas à investir 15' de votre temps pour préparer cette délicieuse recette.
Le strudel de Tinam
Il faut prévoir :
- 6 grosses pommes reines des reinettes
- 100 g sucre semoule
- 100 g noix concassées
- 1 jaune d'œuf
- 2 c à c de beurre
- 1 c à c de cannelle
- 100 g de raisins secs
- du rhum (pour faire tremper les raisins : 30 g)
LA VEILLE
SOIT on fait la pâte soi-même..ou on prend une pâte brisée toute faite (au moins 250 g, les toutes prêtes sont circulaires et l'idéal est d'obtenir un rectangle d'environ 40cm sur 30cm. Mais on peut toujours se débrouiller....
Les pickles : facile et sans cuisson
Préparation pour un grand bocal d'1 litre.
Pour les légumes :
200 g de navet, 200 g de carottes, la moitié d'un petit chou-fleur, 12 oignons grelots.
Pour les épices :
du vinaigre d'alcool blanc, 3 branches d'estragon, 2 piments oiseau, 2 gousses d'ail, du sel.
Paella maison
Pour 6 à 8 personnes il vous faut prévoir :
viandes : 1 poulet d'1 kg, 350 g de travers de porc,
fruits de mer : 350 g de calamars, 1 langoustine par personne, 2 moules par personnes,
légumes : 1 kg de petits pois, 4 tomates, 1 poivron, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 400 g de riz,
assaisonnement : 6 c à s d'huile d'olive, 1 belle pincée de safran, sel, poivre, piment de cayenne.
Daurade, dorade à la coriandre fraîche : recette facile et rapide
Sauce BBQ
Sauce barbecue
Pour 1/2 l : 4 oignons, 2 gousses d'ail, 6 c à s d'huile d'olive, 4 branches de thym, 1 feuille de laurier, 4 c à s de vinaigre de cidre, 4 c à s de miel, 1 c à c de moutarde, 1dl de vin blanc (ou de bouillon), 1 dl worcester sauce, 200 g de concentré de tomates, sel, poivre, tabasco.