Rincez en grattant vos courgettes sous l'eau froide.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur et les évider de leurs pépins à l'aide d'une c à c...
Courgettes farcies : pas de calories
Mot-clé - salé
Moules à la Bordelaise : recette raffinée et simple à réaliser
Pour 4 personnes :
2,5 l de moules
1 poireau
1/2 l d'eau,
1 c à s de vinaigre de vin
1 oignon
1 feuille de laurier
1 c à s de vin
Pour la sauce :
1 gousse d'ail (écrasée),
1 oignon (haché),
du sel, du poivre
1 c à s de farine,
1 verre de vin rouge de Bordeaux (15 cl)
1 c à s de persil (haché),
1 c à s de ciboulette (ciselée).
40 g de beurre.
Prévoir 20 minutes de préparation.
Crevettes gambas au curry : recette rapide spéciale vacances
Pour 4 personnes :
24 crevettes ou gambas assez grosses, décortiquées (laissez la queue)
7 c à s d'huile
1 tomate pelée (2 c à s si en boîte)
1 oignon haché (ou lamellé surgelé) ,
3 gousses d'ail,
1 piment rouge épépiné et détaillé en petits carrés,
2 c à s de persil haché (déshydraté possible),
1 c à s de curry en poudre,
sel.
Préparation 10 minutes.
Moules à la crème recette charentaise
Prévoir 0,5 l de moules par personnes
Pour 4 Personnes 2 l de moules, 25 cl de vin blanc, 2 échalotes, poivre.
1 c à s de farine, 2 jaunes d'œufs (conservez les blancs pour faire des meringues), 2 c à s de beurre, s c à s de fines herbes hachées, 1 c à s généreuse de crème fraîche.
Sardines grillées au four, à la plancha ou au barbecue
Pour 4 personnes prévoir 1 kg de sardines,
Pour la marinade :
8 c à s d'huile d'olive, 4 c à s de citron pressé, 2 c à s d'herbe (persil, basilic ...), 4 gousses d'ail, sel, poivre.
Brochettes de mouton à la russe : Chachlik - barbecue, plancha ou gril
Pour 6 personnes, il faut prévoir :
1 kg de mouton (épaule désossée ou tranches de gigot), 4 oignons blancs frais, 12 tomates cerises fermes, 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre et 1 c à c de cumin.
Riz long au curry - recette traditionnelle : plat unique ou accompagnement
Recette donnée pour 6 personnes.
1.5 kg d'épaule d'agneau, 4 c à s de poudre de curry, 4 c à s d'huile d'olive, 4 gros oignons, thym, laurier, 2 gousses d'ail, 1 pomme fruit, 2 petites bananes, 4 tomates (ou 1 boîte de pulpe de tomates), 650 g de riz long, sel, poivre, piment de cayenne, safran, 1 pot de yaourt nature, persil.
