Recette donnée pour 6 personnes.
Lavez soigneusement les poireaux et les couper
Épluchez et coupez en gros dés : carottes, navet, branche de céleri et piquez l'oignon des 2 clous de girofle. Réalisez votre bouquet garni (3 branches de thym et 1 feuille de laurier).
Dans une cocotte versez 2,5 l d'eau froide, salez d'environ 1 bonne c à s de gros sel
Immergez les poireaux ...
et tous les légumes coupés.
Portez le tout à ébullition.
Coupez votre viande en morceaux
Ficelez la queue de boeuf
Quand l'eau bout plongez délicatement la viande
Laissez mijoter soit en auto-cuiseur 1h15 soit en cocote 3 h.
Épluchez les pommes de terre
Les couper en 2 et les ajoutez 20' minutes avant de servir.
Voilà c'est tout simple, économique, diététique et forcément réussi.
Servir avec des cornichons et du gros sel (ou fleur de sel), une bonne tranche de pain, un p'tit verre de rouge. (avec modération)
Bon appétit.
