Faire blondir (saindoux ou margarine) les oignons, tronçonner la viande et l'ajouter, bien mélanger couvrir (15') pour que la viande donne son jus.
Après ce temps, ajouter la purée de tomate avec 1 verre 1/2 d'eau, assaisonner et laisser cuire 2h30 couvert à feu doux.
Servir avec des petites pommes de terres (vapeur) et napper de la sauce préalablement dégraissée.
Humm !!
Goulash d'Europe Centrale au boeuf
800 g de culotte de bœuf,
250 g d'oignons (hachés grossièrement),
500 g de tomates (réduites en purée après les avoir ébouillantées pour en retirer la peau),
sel, poivre, paprika (généreusement),
bouquet garni,
pommes de terre.
préparation rapide.