Autant de sucre que de tomates et 1/4 de ce poids pour les pommes.On choisit les fruits fermes.
Dans une petite casserole faire chauffer un peu d'eau, une fois à ébullition y déposer les citrons(cette opération éliminera les impuretés de la peau) 30 secondes.
Sortez les citrons et les passer sous l'eau froide.
Maintenant ils sont sains et nous allons prélever leurs zestes.
Réservez.
Couper les tomates, après les avoir lavées et essuyées, en quartiers.
Épluchez et coupez les pommes.
Réservez.
Dans une casserole à fond épais, sur feu doux, mettre les quartiers de tomates, le sucre, les zestes de citrons finements taillés et le jus pressé des 2 citrons.
Cuire en remuant jusqu'à obtention d'une consistance un peu épaisse, ajoutez les pommes émincées et laisser cuire 40'.
Versez la confiture dans vos pots, laissez refroidir. Voilà une délicieuse et inattendue recette qui surprendra vos convives tout en gardant le goût de l'authentique.