Mousse de fraises ou de fruits rouges.
Immergez la gélatine à l'eau froide dans une casserole.
Nettoyez les fraises, écrasez-les.
Montez les blancs, avec la pincée de sel, en neige bien ferme.
Portez la gélatine sur feu doux, à ébullition verser la sur les blancs, progressivement, en soulevant délicatement avec un fouet.
Incorporez la purée de fraise au fromage blanc et cuiller par cuiller ajoutez les blancs.
Saupoudrez avec les sucre, mélangez.
Versez dans des ramequins individuels ou dans un saladier et laissez reposer au moins 1/2 journée au frigo.
C'est un délice simple, dessert idéal dans le cadre d'un régime ou pour terminer un repas copieux.
On peut parfumer cette mousse avec une goutte de kirsch ou de pineau blanc de la valeur d1 c à S (dans la purée de fraises).
Succès assuré.