De pâques, de lait, bio ... l'agneau est facile à cuisiner et tellement bon.
La recette partagée aujourd'hui est pour 6 personnes, il s'agit d'un carré d'agneau façon printanière1 kg 500 de carré d'agneau,
4 gousses d'ail,
légumes frais cuits séparément : cresson, asperges, petits pois, fonds d'artichaut ..
tomates branches
sel, poivre, thym branche
beurre ou huile d'olive
Préchauffez votre four à 180°.
Directement sur la plaque du four, saler, poivrer les manchons du carré, le beurrer ou le huiler, y déposer 2 branches de thym frais et enfournez-le.
Au bout de 10' arrosez votre carré d'agneau de son jus de cuisson et déposez dans le plat les gousses d'ail entières (ail en chemise) ainsi que les tomates coupées en deux.
Laissez cuire 40 minutes en arrosant encore 2 fois.
Pendant ce temps nettoyez les légumes et les cuire à l'eau salée (séparément). Les égoutter et réservez-les.
En fin de cuisson, récupérez dans une saucière le jus de cuisson avec l'ail en chemise.
Dressez votre carré d'agneau dans un plat et l'entourez des légumes.
Votre carré d'agneau façon printanière vous aura demandé à peine 15' de préparation et quel régal.