Dressez la farine sur le plan de travail y faire un puits dans lequel vous mettez dans l'ordre :
le sel, 1 c à s de sucre semoule, 1 jaune d'œuf, le beurre, 10 cl d'eau
Pétrir du bout des doigts, la farine doit avoir absorbé les ingrédients, si la pâte n'est pas suffisamment molle remouillez délicatement. Faites une boule et réservez au réfrigérateur pendant 1 h.
Lavez, séchez, séparez et dénoyautez les prunes.
Farinez le plan de travail, étalez la pâte, pliez-la en 3.
Étalez la pâte à nouveau, si votre pâte est trop molle ajoutez très peu de farine sur le dessus.
Préchauffez votre four à 210° ( th. 7).
Beurrez votre moule à tarte, étalez la pâte et piquez la de part en part à l'aide d'une fourchette, saupoudrez de 2 c à s de sucre semoule.
Déposez les oreillons de prune, partie bombée côté pâte, soit directement sur la pâte ou sur une garniture de crème pâtissière.
Enfournez votre tarte pour 20 minutes.
Sortez votre tarte aux prunes du four, saupoudrez de la dernière c à s de sucre semoule, et remettez à cuire 20 minutes en baissant le feu à 180°.
Au moment de servir saupoudrez de sucre glace. Bonne dégustation.