pour 8 personnes.
Il faut : 100 g de poudre de cacao (ou 100g de chocolat à croquer ramolli), 100 g de cerneaux de noix (ou en poudre), 125g de sucre semoule (ou 100 g de sucre entier), 80 g de chapelure, 10 g de beurre, 6 œufs, 1 moule à manqué.Mélangez à l'aide d'un fouet les 6 jaunes d'œufs avec le sucre dans une terrine jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Pilez les cerneaux de noix et ajoutez cette poudre de noix aux jaunes d'œufs additionner du cacao et de la chapelure. Bien mélanger.
Préchauffez votre four à 200° (th 6).
Montez 4 blancs en neige bien ferme que vous incorporerez délicatement dans la pâte à l'aide d'une spatule.
Beurrez votre moule et le remplir jusqu'à 1 cm du bord.
Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes.
Laissez tiédir et démouler sur une grille pour un complet refroidissement.
Servi tel quel ce gâteau chocolaté aux noix est un délice, pour les plus audacieuses napper le fond de l'assiette de service avec une crème pâtissière liquide additionnée d'une c à s de whisky (ou de cognac)!!