L'La recette des asperges au beurre demande 20 minutes de préparation et autant de cuisson.
Avec un couteau économe, pelez les asperges et les laver.
Dans une grande casserole ou un faitout faites bouillir de l'eau salée, mettre les asperges à cuire 20'.
Pendant ce temps, faire cuire les œufs durs, les refroidir puis les écaler. Coupez-les en deux, en extraire les jaunes que vous passerez au tamis, puis réduisez les blancs en miettes.
Bien égoutter les asperges, les dresser sur le plat de présentation, répartir les œufs émiettés et nappez de beurre fondu.
Recette légère et succès assuré.
Vous pouvez servir les asperges au beurre en accompagnement de salaison, ou autour de pommes de terre à la vapeur, avec une bonne salade romaine par exemple.