Le Goji
Lyciet barbarum
C'est bien ou pas ? tant de blabla autour de cette petite baie. Alors j'ai décidé d'essayer et voici les résultats que j'ai pu constater.
Goji ou lyciet barbarum et santé
Mot-clé - agar-agar
Tiramisu original à l'agar-agar (photos)
Pour 8 personnes, il faut prévoir :
24 biscuits à la cuillère, 2 dl de café (fort), 2 belle c à s de marsala (ou malaga), 375 g de mascarpone (1 pot de 250g et 1/2), 2 c à s de sucre en poudre, 2 œufs + 1 jaune (ou 2 g d'agar agar dissout dans 2 dl de lait de riz).
Au moment de servir du cacao amer (environ 2 c à s).
Mélangez le marsala dans le café chaud.
Clafoutis au lait de riz et sa gelée de cerises à l'agar-agar avec photos
Pour 10 ramequins individuels
1 bocal de cerises noires ou 750 g de cerises dénoyautées à rendre leur jus la veille
70 g de beurre
120 g de sucre semoule
25 cl de lait de riz
2 œufs
1 pincée de sel
60 g de farine + 20 g de maïzena
1 paquet de sucre vanillé (2 c à s si fait maison)